Våra ostron säljs genom Göteborgs och Smögens fiskauktioner,Melanders Fisk i Stockholm direkt genom oss själva samt genom Lotta Klemming på KLEMMINGS OSTRON till Göteborgs finaste fiskrestauranger.
Vi tillhör från och med 2016 NJORD, närfiskade skaldjur från Norra Bohuslän.
Huvudinriktning för Bröderna Klemming Dykhjälp är ostronhantering, det vill säga ostronfiske ( inte odling) genom dykning och handplockning av vilda ostron, rensning, sortering, packning och leverans.
Allt arbete sker för hand från havet utanför Grebbestad på den svenska västkusten.
Man gallrar bort dom stora äldre ostronen som går till avsalu för att ge plats åt dom mindre.
Ett ostron tar minst sex år på sig att för att upp ordentligt och uppnå bästa klass. Dom växer i vårat rena A-klassade havsvatten allt detta ger dom den finaste kvaliteten och smaken i världen.
Allt detta ger den finaste kvaliteten i världen.
Vi plockar årligen ca 60000 ostron vilket motsvarar 6 ton. Ostron är känsliga,kräsna och behöver omvårdnad.Vår erfarenhet säger att sköter man inte ett ostronvatten, så dör beståndet ut. Ostronets fiender är algblommning,sjöpungen,sjöstjärnor, konkurrensen från det japanska ostronet crassostrea gigas och i vissa fall musslor. Förstöring av bottnar genom fiske med släpredskap och muddring är också ödestigert.
Regelbunden skötsel krävs för att hålla ostronbestånden vid liv.
Från Grebbestad kommer världens finaste ostron som har blivit en specialitet för orten.
Vi blev licensierade ostronfiskare 2008 vilket krävs för att ta upp och sälja ostron.
Kontakta oss så hjälper vi dig med dina ostronmarker vilket också ger en bra slant tillbaka till dig!
Se hur det fungerar när vi plockar ostron
Bildgalleri
